| 和頤堂老中醫(yī)教你吃出健康 |
《內(nèi)經(jīng)》中說：“食飲有節(jié)，起居有常，不妄作，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去�！惫糯吞岢鲲嬍秤泄�(jié)有利于延年益壽，適當節(jié)制飲食已成為如今最為簡便易行的養(yǎng)生之道。 中醫(yī)養(yǎng)生非常講究食物的搭配，因為健康是吃出來的，疾病也是吃出來的。一日三餐對于人的健康至關重要。那么，我們該如何吃好一日三餐呢？
早餐：搭配均衡
中醫(yī)理論來看，辰時早上7~9點是胃經(jīng)在值班，吃早餐最好。此時胃氣充盛，吃好早餐可養(yǎng)護胃氣。生活中，有人忙于工作，早上剛從床上爬起來就上班，沒有吃早餐的習慣；有人為了減肥，早上刻意不吃早飯。而長期不吃早餐容易患膽結石、慢性胃炎、消化道潰瘍、低血糖等。 ▪ 淀粉類食物 如面包、粥、面條、包子、煎餅，也可以土豆、紅薯之類。 ▪ 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物 如牛奶、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干、雞蛋、熟肉等。 ▪ 富含纖維、維生素C和礦物質(zhì)的食物，多吃新鮮水果和蔬菜。
午餐：營養(yǎng)豐富
很多人不吃早餐，到了中午一頓海吃豪飲，吃得過飽，難免讓脾胃受累。我們強調(diào)午餐宜吃飽，但不宜吃過飽，以吃七八分飽為宜，吃午餐前最好喝點湯，這樣可以很好地調(diào)攝胃氣。
優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持清醒，對增強理解和記憶功能有重要作用。另外烹飪方式以少鹽少油為主，多用蒸、煮、燜、燉。 午餐最好在未時之前、也就是下午1點之前吃完。未時是小腸經(jīng)當令，是保養(yǎng)小腸最佳時段。如果在未時之前吃完午餐，可以在小腸精力最旺盛的時候把營養(yǎng)物質(zhì)都吸收進人體。 ▪ 保證充足的碳水化合物,如米飯、面條等，粗細搭配。這樣才能提供腦力勞動所需要的糖分,應注意避免含蔗糖較多的食物,如甜食、飲料等容易引起肥胖及影響食欲。 ▪ 保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如瘦肉、魚、豆制品等。 ▪ 豐富的維生素和礦物質(zhì)如青菜、瓜茄等。
晚餐：清淡可口
如今由于人們的生活節(jié)奏加快，早中餐無暇顧及飲食質(zhì)量，晚餐回家難免想吃頓好的補回來，結果卻得不償失：晚餐吃得過飽，營養(yǎng)物質(zhì)過多攝入，不僅增加胃腸負擔，而且日久造成各種慢性病發(fā)病的因素之一。
中醫(yī)養(yǎng)生告訴我們，“晚餐要吃的像乞丐”，我們印象中的乞丐是那種伸手像別人乞討的人，要到什么就吃什么，晚餐吃的像乞丐意思就是將晚餐簡單化，隨意吃點就可以了。 如果晚餐進食過多，需注意飯后半小時不要坐，飯后1小時進行適當鍛煉，如快走、慢跑等。
▪ 用粗糧+細糧替代精米精面是最好的主食選擇。 ▪ 選擇高蛋白低脂肪的食物，同時要吃得清淡些。 ▪ 蔬菜的選擇盡量多樣化，營造豐富的口感。
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